수유시장의 "생선이선생"의 점포주인장이 다시 젊은 청년상인 권오영님으로 변경되었습니다.권대표의 구매물량은 이전 점포물량의 배 이상 많이 가져와서, 판매하므로 압도적인 판매량을 기록하고 있습니다. 이에 대한 이유를 물어보니...권대표는 일부 수산물은 산지에서 직접구매, 또 다른 물량은 경매사를 통해서 도매시장에서, 또 일부 물량은 바닷가를 끼고있는 아산점에서 동시에 들여온다고 합니다. 그러니까 점포 2개를 직영하고 있고,  수산물 공급처를 다양화하고,  구매물량을 늘인 결과, 많은 구매물량으로 가격을 낮추어 납품받음으로 저렴하게 판매할 수 있다는 이야기 입니다. 즉, 경제의 논리에 의해서 저렴하고 신선한 수산물의 공급물량이 늘어나자, 수유시장을 방문하는 수많은 고객층의 수산물 수요가 창출된 것입니다.  수..

수유시장에서는 우리시장에서만의 특화상품 밀키트를 개발하였습니다.. 브랜드명은 "당당한셰프"로 하고 상표권을 등록하였습니다. "당당한셰프"로 브랜드명을 명명한 이유는 1. 수유시장 상인이 모두가 "당당한셰프" 라는 자부심을 불어넣고, 2. 구매하시고, 요리하시는 고객분들도 "당당한셰프"임을 주변에 알리기 위해서 입니다. "당당한셰프"에서 출시한 "불고기낙지 전골" 한국사람이 가장 좋아하는 음식중에 하나인 불고기전골에 낙지 한마리를 넣었습니다. 전통의 맛에 품격을 살리기 위해서... 불고기의 감칠맛에 낙지 한마리가 그대로 풍미를 살린 불낙전골.. 밀키트로 간편하게 조리하고, 시원하게 드실 수 있습니다.... 1. 수유시장에 판매되는 불고기와 낙지를 납품받아서 만들어서 신선합니다. 2. 전통시장에서만 느낄수 ..

수유시장에 청년 창업을 한 젊은 장사꾼이 있습니다. 20대 인사장님으로 부모님께서도 길음시장 인근에서 타코야끼 1호점을 내어서 장사하시고 있고, 아들인 인사장님도 독립하여서 수유시장에 작은 가게를 오픈하였습니다. 일본어 어학사전 [たこ焼(き)·蛸焼(き)] 문어구이(물에 푼 밀가루에 잘게 썬 문어와 파·조미료를 넣고 구형(球形)의 틀에 부어 구운 것. 타코야끼는 말그대로 문어를 묽은 반죽에 넣어서 구형 틀에 구워서 만든 간식 입니다. 수유시장 타코야끼는 매일 아침 인군과 어머님이 감자,고구마등 약 25종류를 반죽을 밀가루와 같이 넣어서 만들어서 당일 당일 사용한다고 합니다. 타 간식에서의 밀가루 반죽은 숙성의 과정이 필요하지만 타코야끼는 숙성의 과정없이 바로 만든다고 합니다. 소스로 순한맛과 매운맛을 선택..