수유시장 비단주머니 www.suyumarket.com

수유시장에서 만든 신상품  "꽈도그"는

1. 꽈배기의 쫄깃쫄깃한 빵에 특급 시나몬 슈가 (계피가루,설탕)을 추가하여 달달함을

2. 핫도그의 탱글탱글 육즙이 팡팡한 소시지를 넣아서 입안 가득 풍미를

3. 전통시장의 넉넉한 인심으로 푸짐한 양(120g , 시나몬슈가포함시 130g)으로 만들었습니다...." ^.^

수유시장 꽈도그의 특징

1. 어릴 때 먹던 시장 꽈배기 레시피 그대로 정성껏 만들었습니다

2. 특제 시나몬슈가(계피가루,설탕)를 뿌려 먹으면 더욱 맛있는 꽈도그를 즐기실 수 있습니다.

3. 국내산 돼지고기와 닭고기로 만든 탱글탱글한 소시지에 촉촉한 육즙이 팡팡!!

탄 생 배 경

북적북적 활기찬 장소인 전통시장에서는 길거리 음식이 빠질 수 없습니다.

특히,  60년 전통시장인 수유시장에는 달콤한 간식거리가  즐비합니다.

다양한 요깃거리중 수유시장에서 유명한 꽈배기와 핫도그의 만남을 주선했습니다.

이를 양질의 소시지에 꽈배기 반죽을 돌돌 만 형태로 만들어서

"수유시장 꽈도그" 가 탄생되었습니다!!!   와우~~~~

재 료 의   차 별 화

발효반죽의 남다른 쫄깃함

퍽퍽한 밀가루 반죽만 쓰지않고, 발효 반죽으로 꽈배기 빵을 만들었습니다.

한 입 베어물면 쫄깃쫄깃하면서도 부드러운 식감이 느껴지죠..

쉽게 바스러지거나 마르지않아 촉촉하게 먹는 즐거움을 한층 더해 줍니다.

소시지 속의 돼지고기와 닭고기

핫도그는 소시지가 중요한데..

꽈도그에 사용한 소시지는  87%를 고기로 구성해 탱글탱글합니다.

국내산 돼지고기와 닭고기를 섞어 더욱 쫄깃하고, 깨물면  나오는 향긋한 육즙향을 경험할 수 있습니다.

조리 및 해동방법

1. 에어 프라이어 사용시 1개 기준 상온에서 해동후 섭씨180도에서 12분 조리

2. 전자레인지 이용시(700W)

    1개  봉지끝 살짝 개봉후  봉투채  1분 50초 조리

    2개  봉지끝 살짝 개봉후  봉투채  4분 조리

"꽈도그"의 탄생과정

1. "상품개발과정"  설정

2. "상품개발목표"  설정

3. "시장성 검증 후보안"  도출 

4. "후보안 선정"  과정

    -  1차 10개 카테고리 선정 (현재 시장규모, 성장률 반영)

    -  2차   5개 카테고리 선정 (향후 시장성장률, 경쟁률 반영)

    -  3차   3개 품목 선정 (빅데이터분석,전통시장 부합도, 유통MD평가 반영)

4. "상품화 전략방향" 도출  -  최종 선정

5. "시제품 생산"  시식

6. "디자인 "  확정

7. " 생산 및 물류방법 " 확정   &   "꽈도그" 출시  -  24 / 1 / 5(금) 오후 5시   -   kakaomakers

시장에서 눈맞은 꽈배기와 핫도그

<구매하기>

https://smartstore.naver.com/confidentchef/products/9816035760

수유전통시장의 "당당한셰프"는

갑진년 용띠해를  맞이하여  각종 재료가 알차게 들어간 "5종의 냉동밀키트"를  출시하였습니다. 

보시고 많이 찾아주세요.....온라인에서 구매하실 수 있습니다.

1. 문어솥밥 - 쫄깃한 문어와 감칠맛 나는  육수로 만든 반찬 필요없는 간편 솥밥

2. 블랙페퍼 찹스테이크 - 먹기좋은 한입크기 스테이크에 블랙페퍼 소스로 풍미를 올린 스테이크

3. 우삼겹 어묵전골 - 쫄깃 탱탱 쭈꾸미와 맛있게 매운 양념이 만나 깔끔한 쭈꾸미 볶음

4. 얼큰 시원 알탕 - 실한 명태알과 고니가 듬뿍, 국물이 끝내주는 얼큰 알탕

5. 불쭈꾸미볶음 - 탱탱한 어묵과 우삼겹의 고소한 맛이 더해져 더욱 진하고 얼큰한 어묵전골

수유전통시장 상점가진흥 사업협동조합에서 교육용 "고추장 만들기 키트(KIT)"를 출시했습니다.

맛으로 대한민국의 정체성을 결정한다면  "고추장 맛"이라고 해도 무방할 것 같습니다.

많은 음식에 맛을 내기 위해서 들어가는 "고추장"의 장맛은 

그러나 대한민국의 모든 국민들이 먹어보았지만 만들어 본 경험을 있으신 분들은 많지 않을 것입니다..

이에 수유전통시장의 "당당한셰프"에서 출시한 "고추장 만들기 키트(KIT)"

어린아이에서부터 청소년에 이르기까지 교육용으로 간단하게 만들어 보실 수 있습니다.

만드는 과정이 너무 간단해서 오히려 놀랄 수 있습니다...

<당당한 고추장 특징>

- 수유시장의 30년간  고추를 판매한 "안동상회"에서 받은 수유시장만의 고추장 레시피

- 전통 고추장맛을 고수하여 달거나 짜지 않습니다.

<만드는 방법>

1. "숙성물엿"을 먼저  용기(제조 및 보관용 1,100ml)에 넣습니다.

2. "메줏가루"를 용기(제조 및 보관용)에 넣으면서 숟가락을 잘 젓습니다.

3. "고추가루"를 용기(제조 및 보관용)에 넣으면서 숟가락을 잘 젓습니다.

4.  고르게 잘 섞였으면 완성됩니다.

<보관방법 및 기간>

냉장보관,  1주일 정도 숙성하시면 맛있는 고추장이 완성됩니다.

<재료구성>

1. 숙성물엿 (282ml)

2. 메줏가루 (85g)

3. 고춧가루 (85g)

4. 용기(제조 및 보관용기) (1,100ml)

구매문의 : 02- 989- 4730

수유시장의 "당당한셰프"에서 만든 밀키트 2종 마라 세트를 정식으로 메이커스에 출시한 바 있고, 다시 2차로 출시합니다.

전문셰프가 만든 전통시장 밀키트를 구매하셔서 시식해 보시고 평가해 주세요!!!

고객님의 평가(리플)은 우리동네 전통시장을 살찌우고, 지역경제를 살립니다.

● 판매상품 : 차돌박이버섯마라탕(13,000원) 마라곱창전골 (26,000원)

● 판매시간 : 23. 6. 9(금) 오후5시부터 6. 18(일) 오후5시까지

● 구매시 혜택 : 배송비 무료 (전국배송)

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수유시장에서는 우리시장에서만의 특화상품

밀키트를 개발하였습니다..

브랜드명은 "당당한셰프"로 하고 상표권을 등록하였습니다.

"당당한셰프"로 브랜드명을 명명한 이유는

1. 수유시장 상인이 모두가 "당당한셰프" 라는 자부심을 불어넣고,

2. 구매하시고, 요리하시는 고객분들도 "당당한셰프"임을 주변에 알리기 위해서 입니다.

 "당당한셰프"에서 출시한  "불고기낙지 전골"

한국사람이 가장 좋아하는 음식중에 하나인  불고기전골에 낙지 한마리를 넣었습니다.

전통의 맛에 품격을 살리기 위해서... 

불고기의 감칠맛에 낙지 한마리가 그대로 풍미를 살린 불낙전골..

밀키트로 간편하게 조리하고,  시원하게 드실 수 있습니다....

<특징>

1. 수유시장에 판매되는 불고기와 낙지를 납품받아서 만들어서 신선합니다.

2. 전통시장에서만 느낄수 있는 후한 인심으로  야채와 고기의 양도 풍성하게 담았습니다. 

그결과  양도 2인분이라고 표기되어있지만  3~4명이 식사하셔도 부족하지 않습니다..

3.  가격은 25,000원이며, 롯데택배를 통해서 전국 배송이 가능합니다.

곧 카카오"메이커스"와 네이버 "스마트스토아"를 통해서도 손쉽게 구매하실 수 있습니다.

많이 찾아주세요~~

1팩에 2인분이라고 명기되었지만 실제로는 3~4명이 식사하실 수 있도록 넉넉하게 담았습니다..

낙지를 오래끓이면 질겨지므로 맨 나중에 넣으셔야 합니다..

오프라인매장 :

서울시 강북구 도봉로67길 18 (수유동, 수유시장)  수유시장 1층 45~46호

전화문의 : 02-989-4730

온라인매장  :

1. 전통시장 장보기 앱 "놀장" - 수유시장반경  2Km이내 고객

2. 쿠팡이츠 - 수유시장 반경 4Km이내 고객

3. 네이버장보기 - 서울시, 의정부시 고객 (단, 금천구, 강서구, 관악구, 양천구 제외)

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수유시장에서는 우리시장에서만의 특화상품

밀키트를 개발하였습니다..

브랜드 명은 "당당한셰프"로 하고 상표권을 등록하였습니다.

"당당한셰프"로 브랜드명을 명명한 이유는

1. 수유시장 상인이 모두가 "당당한셰프" 라는 자부심을 불어넣고,

2. 구매하시고, 요리하시는 고객분들도 "당당한셰프"임을 주변에 알리기 위해서 입니다.

"감바스 알하이오"는  올리브유에 마늘, 새우 등을 넣고 끓인 스페인의 전체 요리입니다.

수유시장에서는 밀키트 상품으로 선정하고,

실제로는 음식의 명칭이 통상 "감바스(새우)  알하이오(마늘소스)"이라고도 하는데...

우리들의 입에는 "새우감바스"가 더 어감에 좋아보이고, ..

물론 "새우감바스"을 번역하면 새우새우이지만, 새우를 듬뿍 담았다는 의미로  결정...

수유시장의 밀키트 "새우감바스"는 가장 좋은 엑스트라버진 올리브유에 칵테일 새우를  듬뿍담았고, 마늘 소스를 넣어서 만들었습니다.

가격은 18,000원 입니다.

출시해 보니 젊은층과 노년층을 가리지 않고, 모두 좋아하십니다.

또 가격도 적당하고, 건강에도 좋다고하니....수유시장의 밀키트에서 가장 많이 팔리는 베스트 상품입니다.

많이 찾아주세요..

곧 카카오"메이커스"외 네이버 "스마트스토아"에서 구매하실 수 있고,

롯데택배를 통해서 전국 배송이 가능합니다. 

새우감바스의 재료는

새우(수입산)과 마늘과 엑스트라 버진 올리브유로 구성되어있습니다.

풍미를 내기위해서 방울도마토에 매콤한 베트남고추도 같이 담았습니다.

모든 식자재를 넣고, 끓이는 모습

거의 끓은 모습입니다.

풍성한 새우가 일품입니다.

바케트빵은 냉장보관으로 보관상의 이유로 담지 않았습니다.

별도로 구매하셔야 합니다...

오프라인매장 :

서울시 강북구 도봉로67길 18 (수유동, 수유시장)  수유시장 1층 45~46호

전화문의 : 02-989-4730

온라인매장  :

1. 전통시장 장보기 앱 "놀장" - 수유시장반경  2Km이내 고객

2. 쿠팡이츠 - 수유시장 반경 4Km이내 고객

3. 네이버장보기 - 서울시, 의정부시 고객 (단, 금천구, 강서구, 관악구, 양천구 제외)

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수유시장에서는 우리시장에서만의 특화상품

밀키트를 개발하였습니다..

브랜드 명은 "당당한셰프"로 하고 상표권을 등록하였습니다.

"당당한셰프"로 브랜드명을 명명한 이유는

1. 수유시장 상인이 모두가 "당당한셰프" 라는 자부심을 불어넣고,

2. 구매하시고, 요리하시는 고객분들도 "당당한셰프"임을 주변에 알리기 위해서 입니다.

젊은 고객층이 많이 찾는 얼큰한 마라향에  

맛있는 고소함의 차돌박이에 버섯으로 풍미를 살려서  차돌박이 버섯마라탕을 만들었습니다...

비교적 저렴한 가격으로 즐기실 수 있도록 만들었습니다.

표기중량은 540g  2인분이나,  실제중량은 640g으로 2~3인분 입니다.

차돌박이버섯마라탕의 내용물은

고소한 차돌박이(미국산)에

3가지 버섯

느타리버섯, 표고버섯, 목이버섯을 듬뿍넣고, 

청경채를 다시 첨부하여 풍성한 야채를 담았고, 

어묵과 옥수수 국수를 넣어서 담백함을 담았고,  

여기에 마라소스를 넣어서 얼큰한 탕을 만들었습니다.

넉넉히 담아서  3~4인이 식사하셔도 부족하지 않습니다.

오프라인매장 :

서울시 강북구 도봉로67길 18 (수유동, 수유시장)  수유시장 1층 45~46호

전화문의 : 02-989-4730

온라인매장  :

1. 전통시장 장보기 앱 "놀장" - 수유시장반경  2Km이내 고객

2. 쿠팡이츠 - 수유시장 반경 4Km이내 고객

3. 네이버장보기 - 서울시, 의정부시 고객 (단, 금천구, 강서구, 관악구, 양천구 제외)

서울 전역 및 전국배송 :

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수유시장에서는 우리시장만의 특화상품으로

밀키트를 개발하였습니다..

브랜드 명은 "당당한셰프"로 하고 상표권을 등록하였습니다.

"당당한셰프"로 브랜드명을 정한 이유는

1. 수유시장 상인조합원 모두  "당당한셰프" 라는 자부심을 불어넣고,

2. 구매하시고, 요리하시는 고객분들도 모두 "당당한셰프"임을 알려드리기 위해서 입니다.

당당한셰프에 걸맞는 메뉴개발을 위해 프랑스에서 수학하신 전문가 셰프의 도움으로

젊은 층이 좋아하는 마라향에  곱창, 양, 소고기를 넣어서  마라곱창전골을 만들었습니다.

곱창전골은  재료수급이 어려워 직접 요리하기 어렵고,  마라탕도 또한 젊은층에서 매니아층이 형성되어있지만 직접 요리하기가 쉽지않아서  곱창과 마라 매니아층을 겨냥하여 수유시장만의 특화상품으로 결정하였습니다..

마라탕에 대한 젊은 매니아층을 타겟으로  대중적인 밀키트와는 차별화한  마라곱창전골을 출시하였는데... 역시 반응이 뜨겁습니다...현재 밀키트제품중에서 단연 인기상품으로 점차 매출이 늘어나고 있습니다.

마라곱창전골 (1팩 2인분표기)

마라곱창전골은 1.44Kg의 넉넉한 양으로 3~4분이 드셔도 부족하지 않습니다..

수유시장 "당당한셰프"의 밀키트 포장디자인은 디지인 전문가에게 의뢰하여서

전통시장의 밀키트지만 대기업의 밀키트포장과 비교시에 손색이 없습니다.

또 전통시장의 장점인 식자재를 수유시장에서 공급받으므로 

모든 식자재를 아낌없이 풍성하게 담았습니다.

표기중량은  1.29Kg이지만 실제중량을 달아보니 1.43Kg 이어서....

표기용량 2인분이지만  실제로는  3~4인분의 밀키트입니다.

마라곱창전골의 구성은

소곱창(국내산), 양(국내산) , 소고기(미국산)에

야채로  느타리버섯,표고버섯, 파, 청양고추를 넣었고,

여기에 맛을 더하기 위해서 사골육수를 담았고,

최종  마라소스를  담았습니다.

육수를 포함해서 모든 재료를 넣고 끓이기만 하면 간단하게 "마라곱창전골"이 완성됩니다.

마라곱창전골이 거의 끓었을 때 우동사리를 넣어서 같이 드시면 됩니다~~

곧 카카오 "메이커스"와 네이버 "스마트스토아"에서도 판매되고, 롯데택배를 통해서 전국배송 됩니다..

오프라인매장 :

서울시 강북구 도봉로67길 18 (수유동, 수유시장)  수유시장 1층 45~46호

전화문의 : 02-989-4730

온라인매장  :

1. 전통시장 장보기 앱 "놀장" - 수유시장반경  2Km이내 고객

2. 쿠팡이츠 - 수유시장 반경 4Km이내 고객

3. 네이버장보기 - 서울시, 의정부시 고객 (단, 금천구, 강서구, 관악구, 양천구 제외)

서울 전역 및 전국배송 :

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수유시장에서는 수유시장만의 특화상품개발을 위해 밀키트 10종을 개발하였습니다.

그중 먼저 6가지를 상품화하여서 시차를 두고 출시하였습니다.

개발당시 수유시장의 밀키트 브랜명은 " 당당한셰프"로 하였는데 이는,

첫번째,  밀키트를 제조하는 수유전통시장 조합원들 한사람, 한사람이 "당당한셰프"임을 알리는 것이고,

두번째,  수유시장 밀키트를 구매하신 고객께서 대접하는 가족, 친지, 친구들에게 "당당한셰프"임을 알리는 것입니다.

그만큼 수유시장 밀키트 "당당한셰프"는 심혈을 기울여서 상품을 개발하였습니다.

모든 상품은 2인분이지만

두 세사람이 드셔도 부족하지 않을 정도로 식재료를 넉넉히 담았습니다.

또 모든 생식품은 수유전통시장의 점포에서 당일 구매하여 제작하고, 판매하여 신선합니다.

유통기간도 4일로 정하여  4일이내에 모두 소진될 수 있도록 제조물량을 조절하고 있습니다.

출시된 밀키트상품은  아래와 같습니다.

나머지 상품들도 출시예정에 있으나..

23년에는 1차 출시상품에 대한 고객분들의 반응을 살펴보고, 2차로 상품을 추가로 개발하여 함께 출시할 예정입니다.

상기의 밀키트 상품의 구매방법은.. 

현재 오프라인은 수유시장 1층45,46호 (당당한셰프)매장에서 직접 구매가능합니다.

또 온라인에서는  "쿠팡이츠"에서 판매하고 있고, "네이버동네시장 장보기"와 "놀장"에서도 판매하고 있습니다..

많은 관심과 구매 바랍니다.

수유시장의  "당당한셰프" 밀키트로

가족, 친지, 친구분들에게  당당한 셰프가 되어보세요~~!!!!

<오프라인매장 위치>

서울시 강북구 도봉로67길 18 (수유동, 수유시장)  수유시장 1층 45~46호

문의전화 : 02-989-4730

▶전화 구매시

문의처   : 010-8220-6973

                 010-6260-9696

입금계좌 : 우리은행 1005-504-137291  (수유전통시장상점가진흥사업협동조합)

택  배  비 : 서울 및 전국(도서제외)  3,000원  /   제주도 및 도서는 3,000원추가

▶온라인  구매시

1. 전통시장 장보기 앱 "놀장" - 수유시장반경  2Km이내 고객

2. 쿠팡이츠 - 수유시장 반경 4Km이내 고객

전국배송 : 

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