수유시장에서 만든 신상품  "꽈도그"는

1. 꽈배기의 쫄깃쫄깃한 빵에 특급 시나몬 슈가 (계피가루,설탕) 추가하여 달달함을

2. 핫도그의 탱글탱글 육즙이 팡팡한 소시지를 넣아서 입안 가득 풍미를

3. 전통시장의 넉넉한 인심으로 푸짐한 양(120g , 시나몬슈가포함시 130g)으로 만들었습니다...." ^.^

 

 


 

 

수유시장 꽈도그의 특징

 

1. 어릴 때 먹던 시장 꽈배기 레시피 그대로 정성껏 만들었습니다

2. 특제 시나몬슈가(계피가루,설탕)를 뿌려 먹으면 더욱 맛있는 꽈도그를 즐기실 수 있습니다.

3. 국내산 돼지고기와 닭고기만든 탱글탱글한 소시지에 촉촉한 육즙이 팡팡!!

 

 

 


 

 

탄 생 배 경

 

북적북적 활기찬 장소인 전통시장에서는 길거리 음식이 빠질 수 없습니다.

특히,  60년 전통시장인 수유시장에는 달콤한 간식거리가  즐비합니다.

다양한 요깃거리중 수유시장에서 유명한 꽈배기핫도그의 만남을 주선했습니다.

이를 양질의 소시지에 꽈배기 반죽을 돌돌 만 형태로 만들어서

"수유시장 꽈도그" 가 탄생되었습니다!!!   와우~~~~

 


 

재 료 의   차 별 화

발효반죽의 남다른 쫄깃함

 

퍽퍽한 밀가루 반죽만 쓰지않고, 발효 반죽으로 꽈배기 빵을 만들었습니다.

한 입 베어물면 쫄깃쫄깃하면서도 부드러운 식감이 느껴지죠..

쉽게 바스러지거나 마르지않아 촉촉하게 먹는 즐거움을 한층 더해 줍니다.

 

소시지 속의 돼지고기와 닭고기

 

핫도그는 소시지가 중요한데..

꽈도그에 사용한 소시지는  87%를 고기로 구성해 탱글탱글합니다.

국내산 돼지고기와 닭고기를 섞어 더욱 쫄깃하고, 깨물면  나오는 향긋한 육즙향을 경험할 수 있습니다.

 


 

 

조리 및 해동방법

1. 에어 프라이어 사용시 1개 기준 상온에서 해동후 섭씨180도에서 12분 조리

2. 전자레인지 이용시(700W)

    1개  봉지끝 살짝 개봉후  봉투채  1분 50초 조리

    2개  봉지끝 살짝 개봉후  봉투채  4분 조리

 

 

 

 


 

 

"꽈도그"의 탄생과정

 

1. "상품개발과정"  설정

 

 


 

 

2. "상품개발목표"  설정

 


 

 

3. "시장성 검증 후보안"  도출 

 

 


 

 

 

4. "후보안 선정"  과정

    -  1차 10개 카테고리 선정 (현재 시장규모, 성장률 반영)

    -  2차   5개 카테고리 선정 (향후 시장성장률, 경쟁률 반영)

          

       

    -  3차   3개 품목 선정 (빅데이터분석,전통시장 부합도, 유통MD평가 반영)

 

 

 

 


4. "상품화 전략방향" 도출  -  최종 선정

 

 

 


5. "시제품 생산"  시식

시식회

 

 


6. "디자인 "  확정

 

 


7. " 생산 및 물류방법 " 확정   &   "꽈도그" 출시  -  24 / 1 / 5(금) 오후 5시   -   kakaomakers

 

 

시장에서 눈맞은 꽈배기와 핫도그

 

           서울 수유시장에서 소문난 둘의 만남. 핫도그에 돌돌 말린 반죽을 두르고, 겉은 시나몬 설탕의 달콤함을 묻혔죠.
           일명 꽈도그, 130g의 크기로 푸짐하게 선보입니다.

 

 

 

 

 


<구매하기>

 

https://smartstore.naver.com/confidentchef/products/9816035760

 

 

 

수유전통시장의 "당당한셰프"는

갑진년 용띠해를  맞이하여  각종 재료가 알차게 들어간 "5종의 냉동밀키트"를  출시하였습니다. 

 

보시고 많이 찾아주세요.....온라인에서 구매하실 수 있습니다.

 

1. 문어솥밥 - 쫄깃한 문어와 감칠맛 나는  육수로 만든 반찬 필요없는 간편 솥밥

 

 

 

 

 

2. 블랙페퍼 찹스테이크 - 먹기좋은 한입크기 스테이크에 블랙페퍼 소스로 풍미를 올린 스테이크

 

 

 

 

3. 우삼겹 어묵전골 - 쫄깃 탱탱 쭈꾸미와 맛있게 매운 양념이 만나 깔끔한 쭈꾸미 볶음

 

 

 

 

4. 얼큰 시원 알탕 - 실한 명태알과 고니가 듬뿍, 국물이 끝내주는 얼큰 알탕

 

 

 

 

 

 

5. 불쭈꾸미볶음 - 탱탱한 어묵과 우삼겹의 고소한 맛이 더해져 더욱 진하고 얼큰한 어묵전골

 

 

 

수유전통시장 상점가진흥 사업협동조합에서 교육용 "고추장 만들기 키트(KIT)"를 출시했습니다.

 

맛으로 대한민국의 정체성을 결정한다면  "고추장 맛"이라고 해도 무방할 것 같습니다.

많은 음식에 맛을 내기 위해서 들어가는 "고추장"의 장맛은 

그러나 대한민국의 모든 국민들이 먹어보았지만 만들어 본 경험을 있으신 분들은 많지 않을 것입니다..

 

이에 수유전통시장의 "당당한셰프"에서 출시한 "고추장 만들기 키트(KIT)"

어린아이에서부터 청소년에 이르기까지 교육용으로 간단하게 만들어 보실 수 있습니다.

만드는 과정이 너무 간단해서 오히려 놀랄 수 있습니다...

 

<당당한 고추장 특징>

- 수유시장의 30년간  고추를 판매한 "안동상회"에서 받은 수유시장만의 고추장 레시피

- 전통 고추장맛을 고수하여 달거나 짜지 않습니다.

 

<만드는 방법>

1. "숙성물엿"을 먼저  용기(제조 및 보관용 1,100ml)에 넣습니다.

2. "메줏가루"를 용기(제조 및 보관용)에 넣으면서 숟가락을 잘 젓습니다.

3. "고추가루"를 용기(제조 및 보관용)에 넣으면서 숟가락을 잘 젓습니다.

4.  고르게 잘 섞였으면 완성됩니다.

 

<보관방법 및 기간>

냉장보관,  1주일 정도 숙성하시면 맛있는 고추장이 완성됩니다.

 

<재료구성>

1. 숙성물엿 (282ml)

2. 메줏가루 (85g)

3. 고춧가루 (85g)

4. 용기(제조 및 보관용기) (1,100ml)

 

초등학교에서 단체로 고추장 만들기 행사를 진행하는 모습

 

학부모와 함께하는 고추장 만들기 한마당.

 

 

 

 

구매문의 : 02- 989- 4730

금번에 해양수산부의 지원으로 우리 수산물 소비를 진작시키기 위해서..

수유시장에서  국산 수산물 구매시 40%를 환급해 드립니다.

 

<환급조건>

25,000원 구매시 10,000원 환급(온누리상품권 지급)

50,000원 구매시 20,000원 환급(온누리상품권 지급)

 

<환급행사기간>

● 환급기간 : 11/20(월) ~ 12월3일(일) 2주간

※ 예산이  모두 소진되면 환급행사가 조기에 종료될 수 있습니다

 

 ● 환급행사참여점포 : 11개의 수산물 점포

간장게장장어구이/고향건어물/꼼장네해물/대동상회/대성건어물/대성수산/벌교상회/생선이선생

여수상회/안동상회/목포김치

※ 하단의 이미지에 참여점포명과 연락처, 취급상품이 모두 적혀있습니다.

 

 

<환급장소 및 시간>

● 환급장소 : 수유시장 1층 생생클럽

● 환급시간 : 평일 13시~ 18시 

                    주말  09시 ~ 18시

※ 현장상황(대기줄, 예산등)에 따라 운영시간이 변경될 수 있습니다.

 

<본인확인>

● 신분중 또는 휴대폰 또는 신용카드로 본인확인 진행후 상품권교환

※ 단, 개인정보 제3자제공 동의하는 고객분만 참여 가능합니다.

 

 

 

환급점포에 부착되어 있습니다

 

번호 점포명 취급상품 연락처
1 간장게장장어구이 게장,장어구이 010-8266-5037
2 고향건어물 건어물 02-989-5154
3 꼼장네해물 해산물 02-981-1794
4 대동상회 건어물 02-988-9332
5 대성건어물 건어물 02-989-1789
6 대성수산 생선 02-984-6828
7 벌교상회 건어물 02-981-4952
8 생선이선생 생선,해산물 010-3708-5884
9 여수상회 건어물 02-986-1434
10 안동상회 건어물 010-8340-3733
11 목포김치 젓갈 02-989-3936

행사참여 수산물 취급점포 명단

수유시장에 compose 커피점이 6월 13일 입점했습니다.

수유시장 바깥쪽의 주변도로에는 많은 브랜드 커피점이 있지만..

시장 골목안에까지 입점할 줄은 생각지 못했습니다.

 

대민족 점포의 대박에 이어서...

compose 커피 수유시장점을 오픈하신 허대표님...

커피 전문점으로 대박이어 가시길~~

 

 전화번호 : 989-1679

위치 : 수유전통시장 골목 중간에 위치

(대민족족발  맞은편 점포)

 

 

수유시장에서 오랜기간 "시장안참치스시"로 횟집을 운영하던 이상수 대표님께서

앞으로 수산물 판매의 어려움을 예측하고, 전혀 다른 업종으로 오픈하였습니다..

 

통 호두과자점...

호두과자에 각종 크림과 치즈를 넣어서 시중에서 볼 수 없는 8가지 호두과자를 만들었습니다. 

그리고 와플 4가지를 만들어 판매합니다..

 

<호두과자>

1.오리지널호두과자      2.앵커크림치즈호두과자

3.앵커앙버터호두과자   4.페레로누텔라호두과자

5.생크림호두과자          6.커스터드슈크림호두과자

7.말차크림호두과자       8.고구마무스호두과자

 

<와플>

1.애플시나몬                2.딸기잼크런치

3.초코범벅                    4.티라미슈

 

이사장님 대박나시길...

 

 

 

 

수유시장의 "당당한셰프"에서 만든 밀키트 2종 마라 세트를 정식으로 메이커스에 출시한 바 있고, 다시 2차로 출시합니다.

전문셰프가 만든 전통시장 밀키트를 구매하셔서 시식해 보시고 평가해 주세요!!!

 

고객님의 평가(리플)은 우리동네 전통시장을 살찌우고, 지역경제를 살립니다.

 

● 판매상품 : 차돌박이버섯마라탕(13,000원) 마라곱창전골 (26,000원)

● 판매시간 : 23. 6. 9(금) 오후5시부터 6. 18(일) 오후5시까지

● 구매시 혜택 : 배송비 무료 (전국배송)

 

❌️구매하기❌️

전국배송 : 

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당당한셰프 : 네이버쇼핑 스마트스토어

수유시장에서 만드는 특산품, 밀키트

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카카오톡 스토어 당당한셰프

당당한셰프에서 다양한 상품을 둘러보세요!

store.kakao.com

 

 

차돌박이 버섯마라탕 - 이미지사진

 

 

마라곱창전골 - 이미지사진

 

차돌박이 버섯마라탕과 마라곱창전골

 

수유시장에서는 우리시장에서만의 특화상품

밀키트를 개발하였습니다..

브랜드명은 "당당한셰프"로 하고 상표권을 등록하였습니다.

 

"당당한셰프"로 브랜드명을 명명한 이유는

1. 수유시장 상인 모두가 "당당한셰프" 라는 자부심을 불어넣고,

2. 구매하시고, 요리하시는 고객분들도 "당당한셰프"임을 주변에 알리기 위해서 입니다.

 

 "당당한셰프"에서 출시한  "불고기낙지 전골"

한국사람이 가장 좋아하는 음식중에 하나인  불고기전골에 낙지 한마리를 넣었습니다.

 

전통의 맛에 품격을 살리기 위해서... 

불고기의 감칠맛낙지 한마리가 그대로 풍미를 살린 불낙전골..

밀키트로 간편하게 조리하고,  시원하게 드실 수 있습니다....

 

<특징>

1. 수유시장에 판매되는 불고기와 낙지를 납품받아서 만들어서 신선합니다.

2. 전통시장에서만 느낄수 있는 후한 인심으로  야채와 고기의 양도 풍성하게 담았습니다. 

그결과  양도 2인분이라고 표기되어있지만  3~4명이 식사하셔도 부족하지 않습니다..

3.  가격은 25,000원이며, 롯데택배를 통해서 전국 배송이 가능합니다.

 

카카오"메이커스"네이버 "스마트스토아"를 통해서도 손쉽게 구매하실 수 있습니다.

많이 찾아주세요~~

 

불고기낙지전골 (1팩2인분)으로 끓이는 모습

1팩에 2인분이라고 명기되었지만 실제로는 3~4명이 식사하실 수 있도록 넉넉하게 담았습니다..

 

 

밀키트 1팩

 

 

 

낙지 넣기전

 

낙지 한마리 투하

낙지를 오래끓이면 질겨지므로 맨 나중에 넣으셔야 합니다..

 

 

오프라인매장 :

서울시 강북구 도봉로67길 18 (수유동, 수유시장)  수유시장 1층 45~46호

전화문의 : 02-989-4730

 

 

온라인매장  :

1. 전통시장 장보기 앱 "놀장" - 수유시장반경  2Km이내 고객

2. 쿠팡이츠 - 수유시장 반경 4Km이내 고객

3. 네이버장보기 - 서울시, 의정부시 고객 (단, 금천구, 강서구, 관악구, 양천구 제외)

 

전국배송 : 

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수유시장에서 만드는 특산품, 밀키트

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수유시장에서는 우리시장에서만의 특화상품

밀키트를 개발하였습니다..

브랜드 명은 "당당한셰프"로 하고 상표권을 등록하였습니다.

 

"당당한셰프"로 브랜드명을 명명한 이유는

1. 수유시장 상인 모두가 "당당한셰프" 라는 자부심을 불어넣고,

2. 구매하시고, 요리하시는 고객분들도 "당당한셰프"임을 주변에 알리기 위해서 입니다.

 

"감바스 알하이오"는  올리브유에 마늘, 새우 등을 넣고 끓인 스페인의 전체 요리입니다.

 

수유시장에서는 밀키트 상품으로 선정하고,

실제로는 음식의 명칭이 통상 "감바스(새우)  알하이오(마늘소스)"이라고도 하는데...

 

우리들의 입에는 "새우감바스"가 더 어감에 좋아보이고, ..

물론 "새우감바스"을 번역하면 새우새우이지만, 새우를 듬뿍 담았다는 의미로  결정...

 

수유시장의 밀키트 "새우감바스"는 가장 좋은 엑스트라버진 올리브유칵테일 새우를  듬뿍담았고, 마늘 소스를 넣어서 만들었습니다.

가격은 18,000원 입니다.

 

출시해 보니 젊은층과 노년층을 가리지 않고, 모두 좋아하십니다.

또 가격도 적당하고, 건강에도 좋다고하니....수유시장의 밀키트에서 가장 많이 팔리는 베스트 상품입니다.

많이 찾아주세요..

 

곧 카카오"메이커스"외 네이버 "스마트스토아"에서 구매하실 수 있고,

롯데택배를 통해서 전국 배송이 가능합니다. 

 

새우감바스 상품 포장

 

 

 

새우감바스 내용물

새우감바스의 재료는

새우(수입산)과 마늘과 엑스트라 버진 올리브유로 구성되어있습니다.

풍미를 내기위해서 방울도마토에 매콤한 베트남고추도 같이 담았습니다.

 

 

 

모든 식자재를 넣고, 끓이는 모습

 

 

 

 

거의 끓은 모습입니다.

풍성한 새우가 일품입니다.

 

바케트빵은 냉장보관으로 보관상의 이유로 담지 않았습니다.

별도로 구매하셔야 합니다...

 

오프라인매장 :

서울시 강북구 도봉로67길 18 (수유동, 수유시장)  수유시장 1층 45~46호

전화문의 : 02-989-4730

 

 

온라인매장  :

1. 전통시장 장보기 앱 "놀장" - 수유시장반경  2Km이내 고객

2. 쿠팡이츠 - 수유시장 반경 4Km이내 고객

3. 네이버장보기 - 서울시, 의정부시 고객 (단, 금천구, 강서구, 관악구, 양천구 제외)

 

전국배송 :

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수유시장에서는 우리시장에서만의 특화상품

밀키트를 개발하였습니다..

브랜드 명은 "당당한셰프"로 하고 상표권을 등록하였습니다.

 

"당당한셰프"로 브랜드명을 명명한 이유는

1. 수유시장 상인 모두가 "당당한셰프" 라는 자부심을 불어넣고,

2. 구매하시고, 요리하시는 고객분들도 "당당한셰프"임을 주변에 알리기 위해서 입니다.

 

젊은 고객층이 많이 찾는 얼큰한 마라향에  

맛있는 고소함의 차돌박이버섯으로 풍미를 살려서  차돌박이 버섯마라탕을 만들었습니다...

비교적 저렴한 가격으로 즐기실 수 있도록 만들었습니다.

 

 

차돌박이 버섯마라탕의 포장용기

표기중량은 540g  2인분이나,  실제중량은 640g으로 2~3인분 입니다.

차돌박이버섯마라탕의 내용물은

 

고소한 차돌박이(미국산)에

3가지 버섯

느타리버섯, 표고버섯, 목이버섯을 듬뿍넣고, 

청경채를 다시 첨부하여 풍성한 야채를 담았고, 

 

어묵옥수수 국수를 넣어서 담백함을 담았고,  

여기에 마라소스를 넣어서 얼큰한 탕을 만들었습니다.

 

 

 

 

차돌박이 버섯마라탕 (1팩 2인분)을 끓이는 실제양과 모습

넉넉히 담아서  3~4인이 식사하셔도 부족하지 않습니다.

 

차돌박이 버섯마라탕 (1팩 2인분) 바닥에 깔려있던 차돌박이를 위로 올렸습니다.

 

 

오프라인매장 :

서울시 강북구 도봉로67길 18 (수유동, 수유시장)  수유시장 1층 45~46호

전화문의 : 02-989-4730

 

 

온라인매장  :

1. 전통시장 장보기 앱 "놀장" - 수유시장반경  2Km이내 고객

2. 쿠팡이츠 - 수유시장 반경 4Km이내 고객

3. 네이버장보기 - 서울시, 의정부시 고객 (단, 금천구, 강서구, 관악구, 양천구 제외)

 

서울 전역 및 전국배송 :

네이버스마트 스토어 주문하기 

 

당당한셰프 : 네이버쇼핑 스마트스토어

수유시장에서 만드는 특산품, 밀키트

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