수유시장에 청년 창업을 한 젊은 장사꾼이 있습니다. 20대 인사장님으로 부모님께서도 길음시장 인근에서 타코야끼 1호점을 내어서 장사하시고 있고, 아들인 인사장님도 독립하여서 수유시장에 작은 가게를 오픈하였습니다. 일본어 어학사전 [たこ焼(き)·蛸焼(き)] 문어구이(물에 푼 밀가루에 잘게 썬 문어와 파·조미료를 넣고 구형(球形)의 틀에 부어 구운 것. 타코야끼는 말그대로 문어를 묽은 반죽에 넣어서 구형 틀에 구워서 만든 간식 입니다. 수유시장 타코야끼는 매일 아침 인군과 어머님이 감자,고구마등 약 25종류를 반죽을 밀가루와 같이 넣어서 만들어서 당일 당일 사용한다고 합니다. 타 간식에서의 밀가루 반죽은 숙성의 과정이 필요하지만 타코야끼는 숙성의 과정없이 바로 만든다고 합니다. 소스로 순한맛과 매운맛을 선택..
