가브리살 보쌈이 일품인 - 일산 봉이칼국수 쭈꾸미보쌈 맛집

고양시 일산신도시내에 아주 특별한 맛집이 있습니다.

일산신도시는 도시계획시 해발 90m의 정발산 주변에는 주택가를 형성하고, 주택가를 감싸고 저층의 빌라를 건축하여 정발산을 관망하고, 공원으로서의 역활을 담당하도록 계획하였습니다. 일산은 평지로서 아름다운 호수공원과 주변에 오피스텔과 아파트를  형성이 하여서 도시의 균형을 잡아 설계를 하였습니다.

 

일산의 최고의 맛집으로 등극한 봉이칼국수를 찾았는데.. 뜻밖의 공간에 맛집이 있었습니다.

문촌마을 LG롯데9단지 아파트의 입구에 있는 상가건물 지하층에 위치하고 있어서 1차 방문시 그냥 아파트 초입 상가지하라 주차공간도 부족하고, 별로 당겨지지않아서 들어가보지 않았는데...또 누군가의 강력한 추천으로 2차 방문으로 주차하고 내려가 보았습니다.

 

 

 

와우~~ 지하층에 내려가보니 거의 지층의 반이 봉이칼국수 쭈꾸미보쌈.. 점포 앞에는 일요일 이른 시간임에도 대기하고 있는 사람들도 많았습니다. 

 

 

지층점포 입구 벽면

 

 

주문하고 맛을 보니... 

특히 보쌈용 돼지고기 수육은 가브리살이라고 하며...살코기와 하얀지방이 어우려져서 보기도 좋고, 맛도 좋았습니다.

또 쭈꾸미와 바지락 칼국수도 엄지척....

 

왜 일산 맛집의 최고봉인줄 알게 되었습니다.

 

혹시 일산에 방문하시면 들러보세요..

주차가 불편한 것 외에는 맛집으로는 짱 입니다...~~~"^.^

 

자체 소개글을 보니..

- 자가제면 메밀칼국수 전문점.  

- 메밀면을 매장에서 직접 숙성해 사용.

- 메밀면이라 드신 후 소화가 잘되고 식감도 다른 집에서 느낄 수 없는 매력적인 맛.

- 신선한 바지락(매일 산지에서 직송)

- 걸쭉한 들깨칼국수, 여름이면 메밀소바, 초계국수가 맛있는 자가제면 메밀면 전문점

- 쭈꾸미볶음은 캡사이신 등의 인공 향미료를 넣지 않고, 진짜 불향을 입힌 천연재료로 맛을 낸 불향 쭈꾸미라고 합니다.

 

메뉴판

 

 

 

돼지고기의 가브리살의 부위가 궁금해서 찾아보았습니다.

 

 

가브리살 수육

 

■ 가브리살 -  나무위키 자료

"돼지고기에서 목살과 등심을 연결하는 부위. 돼지 한 마리에 약 200~450g밖에 나오지 않는 특수 부위라고 합니다. 정식 명칭은 '등심덧살'이며, '등겹살'이라고 부르기도 하며, 고기의 이름은 일본어로 '뒤집어쓰다'라는 뜻인 '가부루(かぶる)'에서 유래되었다고 합니다. 영어로는 특별한 명칭이 없고 그냥 neck(목살)이나 loin(등심) 으로 퉁친다라 한다. Pork cheek 는 말 그대로 돼지 뺨 고기(돼지뽈살)이고 가브리살과 관련이 없습니다. 

 

우리나라에서도 예전에는 그냥 따로 구분 없이 그냥 다른 일반 부위에 같이 합쳐져 포함되는 경우가 많았다. 항정살비슷한 맛이 나지만, 가브리살은 진한 선홍색을 띄어 연한 색인 항정살과 비교되며, 항정살이 오독오독한 닭똥집이나 소시지 식감이라면 가브리살은 진짜 고기의 느낌입니다.  

 

간혹 가브리살을 “황제살”이라는 이름으로 판매하는 경우도 있다고 합니다. 일부 가게에서 "꽃살"이라는 이름으로도 판매하는 경우가 있는데 선홍색 살코기에 하얀 지방이 적당히 어우러져 있는 모습이 꽃송이 모습처럼 예뻐서 그렇게 이름 붙였다고 하며, 2020년대 들어서는 프리미엄 돈가스를 표방하는 각종 업체에서 특로스라는 이름으로 고가 돈가스용으로 취급하면서 돈가스집에서도 쉽게 볼 수 있게 되었습니다."  - 나무위키 자료

 

매장안 입구쪽에서

 

 

 

가브리살 쌈

바지락 칼국수

 

쭈꾸미 볶음

지층에 만난 간판

 

지층으로 내려가는 계단

 

 

일산봉이칼국수 쭈꾸미보쌈

주소 : 경기도 고양시 일산서구 후곡로 12

전화번호 : 031-913-9430