"인순이네 반찬"의 신인순 사장님께서 반백년을 수유시장에서 생선과 반찬장사로 보냈고, 이제 10년간 어머니 옆에서 장사를 지켜보던 따님 박종민 사장님께서 황금게장으로 다시 오픈했습니다.... 상호는 "인순이네 반찬"을 유지하므로 수유시장에서의 장사의 명맥을 유지하고 있지만 게장을 특화상품으로 하여서 엄마의 손맛을 이어가고 있습니다.. 황금계장은 국산게로 만들어서 상시로 판매하고 있고, 수입게로도 만들어 판매하고 있습니다. 즉, 전에 보다 반찬의 가짓수는 줄었지만 황금게장과 절임반찬 그리고 생선구이로 특화했습니다... 박종민사장님께서는 어려운 시험과 다양한 한식요리에 대한 필기와 실기시험을 통과하고 한식조리사 자격증을 획득하여, 반찬가게로서 전문성을 더하였습니다... 아래는 한식조리사 시험내용입니다.. 박..

수유시장에서 2년째 장사를 하고 있는 김덕기 사장님!!! 오늘도 찰진 간장계장, 양념계장, 새우장, 소라장, 초석잠, 목이버섯 등 다양한 절임 반찬을 만들어 판매하고, 장어를 직접 구워서 판매합니다. 주인장만의 특제장을 만들어서 전통방식 항아리에서 숙성시킨 각종 해산물 장들!!! 이들은 여러가지 이유로 밥맛없는 이에게는 입맛을 돋구는 밥도둑!!!! 오랜세월 산란기에 잡힌 찰진 알과 살이 올라 두툼한 참게로 만든 찰진 '간장계장'은 이미 널리 알려져 있지만, 비교적 최근에 많이 담그는 새우장, 소라장도 찾는이가 많다고 합니다. 주인장만의 영업비밀인 과일양념소스로 장을 만들고, 여기에 게, 새우, 소라를 넣고 항아리에서 숙성시켜 누구도 따라올 수 없는 풍미있는 맛을 만들어 냅니다. 그 맛에도 불구하고, 전통..