어느덧 수유시장에 입점한지 10년차에 수유시장에서 가장 빠르게 성장하고 있는 점포가 있습니다. 일단 현재의 직원수만 보더라도 수유시장내에 10명의 직원을 두고 영업하는 있는 점포는 '가족사랑축산'이 유일합니다. 아래의 사진을 찍을 당시 당일 2명이 휴무라 2명이 빠졌지만, 주부사원 포함 장정들만 10명이 매장판매직원으로 근무하고 있고, 본인을 포함하면 11명이 정육점을 운영중입니다. 회사와 수퍼마켓을 운영하고있는 입장에서는 이해가 되지않는 구조이고, 주변 상인들에게 물어보니 이해를 못한다고 합니다. 이유는 전문직인 정육직원만 10명, 이들에게 지급되는 임금이 엄청난 것을 알고 있기 때문입니다. 즉, 소상공인이 아니라 작은 기업입니다. 유대표에게 궁금해서 어떻게 유지가 됩니까? 물어보니 일단 매출을..

25년간 고기를 다룬 '고기쟁이' 김진호 사장님!!! 정육점사업에서 자신감을 가지고... 공릉도깨비시장에서 수년간 장사를 하다가.. 이제 좀 더 넓은 시장 수유시장으로 이전해 왔습니다.... 맛있고 질 좋은 정육만을 엄선해서 숙성시킨 후에 위생적이고 안전한 포장을 하고, 가격도 저렴하게 판매하여서 지금 단골고객을 확보하고 있고, 우리시장의 온라인 판매에도 적극 참여하여서 젊은 단골고객층의 확보를 위해 노력하고 있습니다. 특히, 스킨 진공포장을 도입하여서 1. 세균번식이 없애고, 2. 신선도를 올려서, 3. 보존기간을 3배로 늦추고, 4. 갈변현상을 획기적으로 잡았습니다.... 젊은 힘으로 수유시장의 수많은 정육점가운데서도 새로운 바람을 불어넣어서... 1. 정육상품의 고급화(숙성,선도유지) 2. 포장의 ..