London Bagle Museum - 베이글 빵집의 트랜드세터(Trend Setter)

최근 핫한 빵집!!!

런던베이글뮤지엄 안국점에 다녀왔습니다.

정오경에 예약을 하고  다른 북촌거리를 어슬렁거리면서, 지쳐서 커피한잔도 마시고, 기다림끝에  월컴티를 한잔마시고,  오후 3시경 입성 그러니까 약 2시간30분을 기다라고 들어갈 수 있었습니다.

 

그런데  베이글의 본고장은 뉴욕인데, 런던 베이글이라니? 또 갑자기 베이글빵집에 뮤지엄을 붙였을까? 

 

정보를 찾아보니

"대한민국의 카페 체인으로, 이름처럼 베이글을 전문으로 제공하는 가게다. 인테리어도 영국의 수도 런던의 베이글 카페에 영감을 받은 것이 특징이다. 창업자이자 대표는 이효정. 2021년 9월에 서울특별시 종로구 율곡로 안국역에서 1호점을 세우고 개업하자마자 큰 인기를 얻어 매장 확장에 나서고 있다. 2025년 6월 26일, JKL파트너스에 2천억원에 매각 협상이 진행 중이다" - 나무위크

다시 확인하니 2025년 8월1일 공정거래위원회의 승인으로  JKL파트너스의 엘비엠(LBM)에 약 2,000억원 중반대의 가격으로 매각되었다고 합니다.

 

재무상태도 확인해보니..

"런던베이글뮤지엄(현법인명: 엘비엠)의 2024년 재무 상태는 다음과 같습니다.

• 매출액: 약 796억 원 (2023년 약 360억 원 대비 120.9% 증가)
• 영업이익: 약 243억 원 (2023년 약 126억 원 대비 91.7% 증가)
• 당기순이익: 약 204억 원 (전년 대비 81.4% 증가)
• 영업이익률: 30.5% (성심당의 25% 수준보다 높은 수치)
• 매출원가율: 약 38.9% (일반적인 베이커리 업종 평균인 50~55%에 비해 낮은 수준)
• 마케팅 비용: 약 11억 원 (매출 대비 약 1.4%로 낮은 수준)
• 인건비: 약 103억 원 (판매관리비 기준, 매출 대비 약 29%)

이러한 재무 지표는 런던베이글뮤지엄이 높은 성장률과 함께 뛰어난 원가 및 비용 통제 능력을 갖추고 있음을 보여줍니다. 기업 가치는 약 2,676억 원으로 평가되었습니다. " - 제미나이

 

또 핵심 성공전략을 살펴보니..

"런던베이글뮤지엄 창업자가 좋아하는 세 가지 요소는 다음과 같이 해석될 수 있습니다.

• 진정성 있는 브랜드 이야기: 창업자는 단순히 맛있는 빵을 만드는 것을 넘어, 고객에게 특별한 경험을 제공하는 공간을 만들고자 했습니다. 이 브랜드의 스토리가 사람들의 흥미를 유발하고, 줄을 서서라도 방문하게 만드는 원동력이 됩니다.
• 낯설게 하기: 익숙한 것을 낯설게 재해석하는 '낯설게 하기'를 통해 브랜드 경험을 차별화했습니다. 베이글 전문점인데 '뮤지엄'이라는 이름을 붙여 박물관 같은 분위기를 연출하고, 런던의 오래된 건물 같은 외관으로 독특한 감성을 불어넣은 것이 그 예입니다.
• 희소성: 오랜 시간 줄을 서서 기다려야만 경험할 수 있는 희소성으로 브랜드의 가치를 높였습니다. 이는 소비자에게 '내가 특별한 것을 소유했다'는 만족감을 주어 재방문을 유도하는 효과를 가져옵니다.

이 세 가지 요소는 런던베이글뮤지엄이 단순히 베이커리를 넘어 하나의 문화 현상으로 자리 잡게 된 핵심 성공 전략으로 분석됩니다." - 제미나이

 

정리하면

창업자는 영국 런던의 베이글카페에서 영감을 받아

먼저 특별한 경험을 제공하는 베이글빵집을 스토리로 흥미를 유발시키고자 '런던'을 붙였고,

두번째 '뮤지엄'을 붙임으로 빵집을 미술관 또는 박물관으로 낯설은 차별화를 시도하였고,

마지막으로 기다려야만 맛을 경험할 수 있는 희소성으로 브랜드 가치를 높였습니다. 

 

그러니까 런던베이글뮤지엄은 베이글업계의  "트랜드세터"(유행을 선도하는 사람 / 선동하는 사람)라고 할 수 있겠고, 그 결과 짧은시간에 엄청난 성장의 결과로 2,000억에 매각되었음을 알 수 있습니다.

 

또 매장 구석구석에 진열된 단순하면서 순수한 감성의 작품들을 보면  창업자의 예술적 감각 또한 뛰어남을 알 수 있습니다.

런던베이글뮤지엄에서만 볼 수 있는 개성있는 매장인테리어와 작품들 속에서 구워져가는 맛있는 베이글들...

짝짝짝 박수를 치게 됩니다..

 

음 그래서 2시간30분을 기다리고 입성해서 먹어본 베이글 맛...

평소 딱딱한 베이글만 맛보다가 겉바속촉 베이글..

그들만의 성공전략이 일찌감치 초대박을 이루었습니다.

 

앞으로도 대한민국을 대표하는 베이글빵집으로 대박 성장해 나아가시길...