수유시장 비단주머니 www.suyumarket.com

수유시장 브랜드 "당당한셰프"는  23.01.18에 6종 밀키트를 출시한바 있습니다.

이에  블로그에서 홍보하고, 판매한지 약 3개월...홍보에 집중해야 되는 이때에...운이 좋게...

KBS의  "6시 내고향" 제작팀에서 전통시장의 새로운 소재를 방송하기 위해서  "전통시장", "밀키트" 등을 검색해 보았고, 우리 시장의 블로그의 글 "수유시장의 밀키트 '당당한셰프' 출시 - 23/1/18" 을 보고 연락을 했습니다.

"6시 내고향" 인데 수유시장 밀키트를 방송하려는데 어떠신지에......  바로 "당근.. 해야죠!!!!"

그간 우리 시장은  "6시 내고향"에  서울의 전통시장 최초로 방송, 그리고 또 방송,  얼마되지 않아서 다른 시장이 빵구가 나서 대타로 방송, 수유시장만하면 안되니 수유재래시장도 방송...오래전에 총 4번을 촬영 방송했으니 별로 땡기지는 않았지만....

"당당한셰프의 밀키트를 띄워야지"는 생각으로 바로 승낙!!!!   5번째 촬영을 하게 되었습니다.

PD분과 작가분이 방문하여 사전 미팅을 해보니...

3개의 점포를 집중해서 방송하므로, 밀키트 점포주로서 춤도 추고, 적극적으로 홍보해 달라는 말씀에..

음 ~~ 나는 안될 것 같고, 우리 시장에서 가장 미남이고, 춤도 잘추고, 명석하고, 재미있는 김진석 차장님을 생각하였고,  이에 부응하여 김차장님께서는 온 몸을 던져서 촬영에 임하였습니다..

촬영현장에서 보니 "6시 내고향"의 방송에는 수많은 분들의 노고와 봉사가 있었습니다.

제일 먼저 "당당한셰프"  밀키트 홍보에 열심과 특심을 내어주시고,  수고해주신 김진석 차장님!!

장시간 촬영에도 끝까지 열정을 보여주신 젊은 청춘 실력파 트롯트가수 신승태님과  멋진 KBS아나운서 조항리님!! 

최선을 다해서 작품을 찍어주시고, 밀키트도 구매해주신 이름 모를 재미있고, 잘~생긴  KBS PD님!!

수많은 질문으로 시나리오를 만들고, 시장내에서 종일 섭외하고 독려해주신 이름 모를 미모의 작가님!!

밀키트에..

야채를 납품하시는 강경상회 대표님!!  

곱창과 양, 고기를 납품하시는 행복축산 대표님!!

그리고 정육을 납품하시는 고기쟁이 대표님!!

수산물을 납품하시는 꼼장네 해물 대표님!!

외에 모든 납품 조합원 대표님!!

동반 촬영하신 두 점포...

수유시장의 대표 상품 명가홍어에 조대표님!!!

그리고 수유시장의 대표 간식먹거리 부각한과에 역시 조대표님!! 

촬영현장 배후에서 적극적인 호응으로 지원해주신 수유시장 상인조합대표님과 종사자님!!

요리하는 손으로만 맛을 보여준 과장님!!

그리고 촬영당시 아낌없이 지원하신 사무국장님!!

촬영을 즐겁게 보아주시고, 참여해주신 고객분들!!

특히 가수 신승태 팬분들!!

모두에게 감사드립니다~~!!!

"수유전통시장 상점가진흥 사업협동조합"  87명 조합원들의 밀키트 상품 "당당한셰프"가 전국 방송으로 이제 정상궤도에 오르길 기원합니다!!!

전국배송 : 

1. 서울전역 및 전국택배 - 네이버 검색창에서 "파머픽" 검색후 구매하세요. 

https://smartstore.naver.com/farmerpick

온라인매장  :

1. 전통시장 장보기 앱 "놀장" - 수유시장반경  2Km이내 고객

2. 쿠팡이츠 - 수유시장 반경 4Km이내 고객

3. 네이버장보기 - 서울시, 의정부시 고객 (단, 금천구, 강서구, 관악구, 양천구 제외)

수유시장에서는 우리시장에서만의 특화상품

밀키트를 개발하였습니다..

브랜드 명은 "당당한셰프"로 하고 상표권을 등록하였습니다.

"당당한셰프"로 브랜드명을 명명한 이유는

1. 수유시장 상인이 모두가 "당당한셰프" 라는 자부심을 불어넣고,

2. 구매하시고, 요리하시는 고객분들도 "당당한셰프"임을 주변에 알리기 위해서 입니다.

"감바스 알하이오"는  올리브유에 마늘, 새우 등을 넣고 끓인 스페인의 전체 요리입니다.

수유시장에서는 밀키트 상품으로 선정하고,

실제로는 음식의 명칭이 통상 "감바스(새우)  알하이오(마늘소스)"이라고도 하는데...

우리들의 입에는 "새우감바스"가 더 어감에 좋아보이고, ..

물론 "새우감바스"을 번역하면 새우새우이지만, 새우를 듬뿍 담았다는 의미로  결정...

수유시장의 밀키트 "새우감바스"는 가장 좋은 엑스트라버진 올리브유에 칵테일 새우를  듬뿍담았고, 마늘 소스를 넣어서 만들었습니다.

가격은 18,000원 입니다.

출시해 보니 젊은층과 노년층을 가리지 않고, 모두 좋아하십니다.

또 가격도 적당하고, 건강에도 좋다고하니....수유시장의 밀키트에서 가장 많이 팔리는 베스트 상품입니다.

많이 찾아주세요..

곧 카카오"메이커스"외 네이버 "스마트스토아"에서 구매하실 수 있고,

롯데택배를 통해서 전국 배송이 가능합니다. 

새우감바스의 재료는

새우(수입산)과 마늘과 엑스트라 버진 올리브유로 구성되어있습니다.

풍미를 내기위해서 방울도마토에 매콤한 베트남고추도 같이 담았습니다.

모든 식자재를 넣고, 끓이는 모습

거의 끓은 모습입니다.

풍성한 새우가 일품입니다.

바케트빵은 냉장보관으로 보관상의 이유로 담지 않았습니다.

별도로 구매하셔야 합니다...

오프라인매장 :

서울시 강북구 도봉로67길 18 (수유동, 수유시장)  수유시장 1층 45~46호

전화문의 : 02-989-4730

온라인매장  :

1. 전통시장 장보기 앱 "놀장" - 수유시장반경  2Km이내 고객

2. 쿠팡이츠 - 수유시장 반경 4Km이내 고객

3. 네이버장보기 - 서울시, 의정부시 고객 (단, 금천구, 강서구, 관악구, 양천구 제외)

전국배송 :

네이버스마트 스토어 주문하기 

톡스토아 주문하기

수유시장에서는 우리시장에서만의 특화상품

밀키트를 개발하였습니다..

브랜드 명은 "당당한셰프"로 하고 상표권을 등록하였습니다.

"당당한셰프"로 브랜드명을 명명한 이유는

1. 수유시장 상인이 모두가 "당당한셰프" 라는 자부심을 불어넣고,

2. 구매하시고, 요리하시는 고객분들도 "당당한셰프"임을 주변에 알리기 위해서 입니다.

젊은 고객층이 많이 찾는 얼큰한 마라향에  

맛있는 고소함의 차돌박이에 버섯으로 풍미를 살려서  차돌박이 버섯마라탕을 만들었습니다...

비교적 저렴한 가격으로 즐기실 수 있도록 만들었습니다.

표기중량은 540g  2인분이나,  실제중량은 640g으로 2~3인분 입니다.

차돌박이버섯마라탕의 내용물은

고소한 차돌박이(미국산)에

3가지 버섯

느타리버섯, 표고버섯, 목이버섯을 듬뿍넣고, 

청경채를 다시 첨부하여 풍성한 야채를 담았고, 

어묵과 옥수수 국수를 넣어서 담백함을 담았고,  

여기에 마라소스를 넣어서 얼큰한 탕을 만들었습니다.

넉넉히 담아서  3~4인이 식사하셔도 부족하지 않습니다.

오프라인매장 :

서울시 강북구 도봉로67길 18 (수유동, 수유시장)  수유시장 1층 45~46호

전화문의 : 02-989-4730

온라인매장  :

1. 전통시장 장보기 앱 "놀장" - 수유시장반경  2Km이내 고객

2. 쿠팡이츠 - 수유시장 반경 4Km이내 고객

3. 네이버장보기 - 서울시, 의정부시 고객 (단, 금천구, 강서구, 관악구, 양천구 제외)

서울 전역 및 전국배송 :

네이버스마트 스토어 주문하기 

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수유시장에서는 우리시장만의 특화상품으로

밀키트를 개발하였습니다..

브랜드 명은 "당당한셰프"로 하고 상표권을 등록하였습니다.

"당당한셰프"로 브랜드명을 정한 이유는

1. 수유시장 상인조합원 모두  "당당한셰프" 라는 자부심을 불어넣고,

2. 구매하시고, 요리하시는 고객분들도 모두 "당당한셰프"임을 알려드리기 위해서 입니다.

당당한셰프에 걸맞는 메뉴개발을 위해 프랑스에서 수학하신 전문가 셰프의 도움으로

젊은 층이 좋아하는 마라향에  곱창, 양, 소고기를 넣어서  마라곱창전골을 만들었습니다.

곱창전골은  재료수급이 어려워 직접 요리하기 어렵고,  마라탕도 또한 젊은층에서 매니아층이 형성되어있지만 직접 요리하기가 쉽지않아서  곱창과 마라 매니아층을 겨냥하여 수유시장만의 특화상품으로 결정하였습니다..

마라탕에 대한 젊은 매니아층을 타겟으로  대중적인 밀키트와는 차별화한  마라곱창전골을 출시하였는데... 역시 반응이 뜨겁습니다...현재 밀키트제품중에서 단연 인기상품으로 점차 매출이 늘어나고 있습니다.

마라곱창전골 (1팩 2인분표기)

마라곱창전골은 1.44Kg의 넉넉한 양으로 3~4분이 드셔도 부족하지 않습니다..

수유시장 "당당한셰프"의 밀키트 포장디자인은 디지인 전문가에게 의뢰하여서

전통시장의 밀키트지만 대기업의 밀키트포장과 비교시에 손색이 없습니다.

또 전통시장의 장점인 식자재를 수유시장에서 공급받으므로 

모든 식자재를 아낌없이 풍성하게 담았습니다.

표기중량은  1.29Kg이지만 실제중량을 달아보니 1.43Kg 이어서....

표기용량 2인분이지만  실제로는  3~4인분의 밀키트입니다.

마라곱창전골의 구성은

소곱창(국내산), 양(국내산) , 소고기(미국산)에

야채로  느타리버섯,표고버섯, 파, 청양고추를 넣었고,

여기에 맛을 더하기 위해서 사골육수를 담았고,

최종  마라소스를  담았습니다.

육수를 포함해서 모든 재료를 넣고 끓이기만 하면 간단하게 "마라곱창전골"이 완성됩니다.

마라곱창전골이 거의 끓었을 때 우동사리를 넣어서 같이 드시면 됩니다~~

곧 카카오 "메이커스"와 네이버 "스마트스토아"에서도 판매되고, 롯데택배를 통해서 전국배송 됩니다..

오프라인매장 :

서울시 강북구 도봉로67길 18 (수유동, 수유시장)  수유시장 1층 45~46호

전화문의 : 02-989-4730

온라인매장  :

1. 전통시장 장보기 앱 "놀장" - 수유시장반경  2Km이내 고객

2. 쿠팡이츠 - 수유시장 반경 4Km이내 고객

3. 네이버장보기 - 서울시, 의정부시 고객 (단, 금천구, 강서구, 관악구, 양천구 제외)

서울 전역 및 전국배송 :

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서울시의 상권분석서비스를 통해서 만든 수유전통시장 상권분석리포트

수유시장에 입점하시는 분들과 상인분들에게 도움이 될 것 같아서 올립니다.

<개요>

 ●    상권유형 : 전통시장

 ●    분석지역 : 수유전통시장

 ●    분석업종 : 업종전체

 ●    분석일자 : 23년 3월23일 기준

<내용>

●  점포수 : 299개

●  신생기업3년생존율 : 54.55%

●  평균영업기간 : 3.2년 (서울시 평균 2.9년)

●  업종분포 : 소매업 > 외식업 > 서비스업 순

●  점포당 월평균 매출액 : 3,767만원

●  점포당 월평균 매출건수 : 1,480건

●  요일별 매출 : 토요일(19.2%)로 가장 높음

●  시간대별 매출 : 14~17시 매출이 가장 높음

●  성별매출 : 여성 60.1%  : 남성 39.9%

●  연령대별매출 : 60대이상(36.3%) 가장 높음

●  유동인구 : 54,986명(1㎢당 명/3개월간 유동인구)  (동일기준 서울평균 36,001명, 강북구평균 33,624명)

●  성별,연령별 유동인구 : 여성,60대(32.2%)로 가장많음

●  요일별유동인구 : 토요일(14.89%) 가장많음

●  주요집객시설 : 병원비율이 높음

●  소득수준 : 5순위

●  1층임대료 : 3.3㎢당 94,344원

수유시장의 장보기 배달서비스 "놀장" 에서

국내산 농.축산물 최대 40%할인을 다시 시작합니다..

예산소진시까지만 행사를 진행하오니 서두세요~~^^

※ 할인기간 : 2023. 3. 6 ~ 예산소진시까지

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※ 참여방법 :

1. "놀장" 앱 설치

2. "놀장"의 수유시장에서 "농할" 적용상품 장바구니에 담기

3. "총 상품금액" 밑의 "할인" 금액 확인후 결제

※ 할인한도 : 1인1주 3만원 한도 할인

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안드로이드 링크

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아이폰 링크

https://apps.apple.com/kr/app/%EB%86%80%EB%9F%AC%EC%99%80%EC%9A%94-%EC%8B%9C%EC%9E%A5/id1169889915

꽤 유명한 베이커리라는 소문을 듣고 아우어 베이커리 삼송점을 방문하였는데....

독특한 인테리어가 인상적이었습니다.

기사를 찾아보니 20개의 체인점을 가진  베이커리업계의 숨은 강자였습니다..

체인점을 살펴보니

압구정점, 광화문 디 팰리스점, 숭례문점, 용산아이파크몰점, 도산본점, 삼송점, 가로수길점, 한남나인원점, 청담사거리점, 롯데영등포점, 롯데백화점 잠실점, 싸이더스점, 스타필드하남점, 아이파크몰 고척점, 역삼점, 광교 앨리웨이점, 세종나성점, 광주첨단점, 천안신불당점, 인천공항점, 목포남악점

서울의 강남과 용산 그리고 서울중심을 섭렵하고, 신도시의 중심지에 입점

그리고 세종과 천안, 광주와 목포, 인천공항까지 대단합니다.

베이커리의 대기업 입니다.

기업정보를  찾아보니

●상호 : (주)플레이에프앤비,  2016년 4월설립

●사원수 : 272명(2022년)

●매출액 : 48.6억(2018년) -> 77.3억(2019년) -> 100.3억(2020년) -> 138.9억원 (2021년) 매출액성장율 38.4%

●사업내용 : 제과점/식자재(베이커리)도소매

●기업소개 : 아우어베이커리는 베이커리와 카페 Scene에서 개성있고, 독자적인 포지션잉을 보유한 베이커리입니다. 우리가 만들어 낸 공간과 제품에 대한 자부심으로 뭉친 개성있는 베이커와 바리스타 멤버들로 채워져 있습니다. 자율성, 성장, 권한의 위임과 책임 그리고 팀웍의 중요성을 강조합니다.

http://ourbakery.co.kr/index.html

홈페이지에 연결해서 들어가 보니....

간결하게 이미지로만  만든 홈페이지....

"아우어베이커리"만의 색깔을 간결하게, 이미지로서 충실히 보여 주고 있네요....

앞선 디자인과 감각..... 이 시대에 필요한 주요 덕목을  잘 알고있는 앞서가는 베이커리를  담았습니다..

아래는 삼송점의 방문시 사진입니다...

파주에 위치한 말똥도넛 젤라토 (Malddong Donut & Gelato) - 파주점

방문해보니 배경과 이미지가 미국에서 들어온 갓 도넛가계처럼 스카이블루와 핑크색으로 화사하게 안팎을 꾸몄다.

미국의 체인점이려니 생각하고 검색해 보니 없다..

말똥도넛은 대표께서 만드신 브랜드이고,  각종 다양한 도넛도 직접 만드신 듯....

아이들이 특히 좋아하는 디저트카페로 도넛과 아이스크림을 파는 말동도넛 젤라토!!!

여기서 잠간 도넛과 젤라또를 정리해보면...

#도넛( Donut / Doughnut)
밀가루 여러 가지 부재료를 섞어 반죽하여 기름에 튀긴 서양식 과자

어원은 밀가루 반죽(dough)+ 견과류(Nuts). 
도넛의 기원은 빵을 만들고 남은 자투리 반죽을 사용하여, 기름에 튀긴 '과자'인 '올리코엑'에서 유래되었다고 한다.

#젤라토(Gelato)

우유, 달걀, 설탕과 천연 향미 재료를 넣어 만든 신선하고, 지방 함량이 낮은 이탈리아의 아이스크림

aT센터지원으로 국내산  신선식품을 전통시장 장보기 배달서비스 "놀러와요 시장"에서 

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1. 적용 상품 :

- 국내산 정육, 과일, 야채, 임산물, 약재/ 가공이 되지 않은 상품

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2. 할인 기간 :

- 1차할인 - 2월13일 ~ 2월28일 (예산 소진시 종료)

- 2차할인 - 추후 통지후 진행

3. 할인 한도 :  1인당 1주에 2만원 한도 (최대 7만원 구매 시 2만원 할인)

※ 배달비가 없는 포장 판매도 이용 바랍니다.

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<포장구매방법>

- 상품선택 장바구니담기

- 장바구니에서 배달/포장 중 포장선택

- 결재하기

- 포장시 해당 점포에서 구매 상품을 찾아가시면 됩니다.

"놀장"  모바일 앱 설치

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